大厨泄露内部小龙虾秘方 想开小龙虾店的来

齐齐快手菜

6月2日

前面有给大家分享烤串的万能烧烤酱，撒料等秘方。又陆续根据要求更新了锡纸烤系列和烤鱼的配方，希望可以帮到大家！（需要以上方子的可以点头像进入主页寻找）今天我们来分享下小龙虾的做法，在此强调下，方子都是适用于饭店的，不喜勿喷哦，同行觉得不好的可以在留言区分享你的做法哦。

下篇更新海底捞火锅底料，喜欢的关注哦!

又到龙虾季，每次去吃小龙虾总觉得自己可以吃得下十斤八斤，吃完擦擦手还是觉得意犹未尽。今天教大家做两种小龙虾。

言归正传，以下是配方啦，根据大家的要求，这一次配上做法！希望大家喜欢。

方子分为两部分：麻辣小龙虾和蒜香小龙虾

以上是配方大家做好笔记哦，下面附上做法：

1、小龙虾清水刷干净，放入清水中浸养1小时左右，去虾线，锅内加水下入小龙虾，加入少许料酒焯水，处理好的龙虾过油炸下备用。

2、锅内菜籽油加入葱姜花椒辣椒炒香，下入龙虾，加入香料粉翻炒，入啤酒，冰糖调味小火煮8分钟，泡8分钟备用

3、另起锅加入猪油，蒜蓉小火炒香，下入龙虾，辣酱，加入鸡汤少许简单调味收汁点缀香菜芝麻即可。

制作方法：

1、同上

2、锅内下菜籽油，猪油，色拉油，加入葱姜炒香，香料下入麻椒花椒辣椒王炒香。下入龙虾鸡汤调味，研磨龙虾即可，小火10分钟收汁点缀香菜芝麻即可

以上就是两种小龙虾的做法，个人配方不喜勿喷。下篇更新海底捞配方喜欢的多关注！