1. 饮食
2. ★喝酒时别点哪些菜★腊肠咸肉:熏腊腌制的食品含较多亚硝胺,会增加患食管癌、胃癌等的风险。烤肉烤串:食物经过烧烤不但会损失脂肪和蛋白质等营养成分,还容易产生致癌物。凉粉凉皮:凉粉凉皮加工时都会加入明矾。会减缓血流速度,延长酒精在血液中的停留时间,加重肝脏负担。生鱼刺身:如果在生吃海鲜的同时大量饮酒,会导致维生素B1缺乏。
3. ★夏天吃西瓜的3大坏习惯★炎热夏日,西瓜是乡亲们喜爱的水果之一,但西瓜也不是任何时候都可以吃,不是吃得越多越解渴,也不是人人都适合吃西瓜,有三种情况下吃西瓜是要不得的。西瓜当正餐要不得。医师表示,西瓜94%以上都是水分,但是含糖量也很高,所以西瓜的热量很高,如果你每天吃一个8~10斤的西瓜,相当于吃了五六碗饭的热量。西瓜当宵夜要不得。西瓜富含糖分,如果晚上睡前吃得过多,会使胰岛素上升,促进脂肪合成,长期吃西瓜当宵夜会使体内糖分积存脂肪加厚,不用多长时间你就会发胖。西瓜不觉饱要不得。平时乡亲们多吃一碗饭觉得饱得不行,多吃西瓜却很少会觉得饱。西瓜含大量果糖,果糖有让人不觉得饱这种特性。所以乡亲们吃西瓜的时候难以控制食量,很容易吃多。
4. ★鸡身上哪些部位不能吃★鸡屁股。这个部位是淋巴腺集中的地方,毒素都会沉淀在鸡屁股内,是贮存病毒的大仓库。鸡皮。鸡皮中的脂肪较多,胆固醇较高,并且很多污染物。所以,吃鸡时最好去掉鸡皮,更不要用鸡皮来做菜。鸡脖。这个部位的血管和淋巴腺体相对集中,一些排毒腺体都集中在颈部的皮下脂肪里。另外,鸡的肺泡能容纳鸡体内的各种细菌,有的细菌即使加热也不能完全杀死,会对人体健康造成威胁;鸡体内的有害物质大多集中于肝脏、肾脏。因此,尽管鸡胗、鸡肝和鸡肾营养价值高且美味,但为了健康,应该减少食用。
5. 鸡蛋怎样长期保鲜?>垄上帮帮团"望夏":一般都是将鸡蛋放进冰箱里储存,但需要注意的是,放的时候要大头朝上,小头朝下,这样可以防止微生物侵入蛋黄。还可以将鲜蛋放入液体石蜡中浸染1-2分钟取出,经24小时晾干后保存。现在天气炎热,为了避免食物变质后引起不良反应,建议还是应该尽早食用。
6. ★如何辨别有毒豆芽★市场上的豆芽形形色色,绿豆芽、黄豆芽,有根的,无根的,到底什么样的豆芽,才是好的呢?自然培育的豆芽,大多脆嫩,芽杆比较细,顶上还会留有豆壳,如果折断芽杆,不会有水分冒出来。如果是用药水泡大的无根豆芽,看起来很粗壮,就算有一条很细的根,也是烂的,而且豆粒发蓝,折断豆芽杆,会有水分冒出。尽量不要选个头太均匀,而且太粗太长的,这样的豆芽可能添加了添加剂;也不要选没有根须的,没有根须的多数是使用了无根剂。健康的豆芽还应该有根须,根须处尖细,颜色略微泛黄。
7. 苹果烂一点能吃吗?★家里的苹果放的时间太长,有的烂了一小块,丢掉觉得浪费,不少乡亲就把坏的地方削掉,把好的部分吃了。其实,苹果只要出现霉变就会产生一种致癌物质--展青霉素。苹果即使看起来正常的部分,也能检测出展青霉素。因此,即使苹果只烂一点,也要整个扔掉哦!
8. 红薯蘸油吃润肠通。现在正是红薯成熟的季节,街头巷尾很多地方也卖起了烤红薯。红薯味道甜美,含有膳食纤维、多种维生素及钾、硒、钙等矿物质,营养价值高,还能够有效刺激肠道蠕动,对消除便秘很有帮助。乡亲们不知道,其实在红薯煮熟后淋上少许初榨橄榄油再吃,润肠效果会更好。红薯中脂肪和胆固醇含量低,不会增加体重,但也不易空腹吃。红薯还含一种氧化酶,在胃肠道里会产生大量二氧化碳气体,吃得过多,会出现腹胀、打嗝等症状,所以大家吃的时候一次性别吃太多啊
9. 饮酒四忌。一忌酒后受凉。饮酒后,体温散发快,受凉后易引发感冒、偏头痛等。二忌酒后喷农药。饮酒后,皮肤通透性增加,这时如果乡亲们的皮肤上沾染药物,农药会更容易进入体内,导致中毒。三忌酒后洗澡。酒后洗澡,体内储备的葡萄糖消耗加快。而酒精又能阻碍肝脏对葡萄糖的储存,易使人休克。四忌带病饮酒。病人是不宜饮酒的,特别是患有肝胆、心血管、胃或十二指肠溃疡、癫痫、老年痴呆等疾病的人,饮酒会加重病情。
10. 白萝卜能和胡萝卜一起炖吗?垄上帮帮团"凡响":最好不要一起煮食,由于白萝卜的维生素C含量极高,而胡萝卜中含有维生素氧化酶会破坏白萝卜中的维生素C,一旦和白萝卜混合就会使维生素C殆尽,也就是我们所说的相克。除此之外,胡萝卜与所有的含维生素C的蔬菜配合烹调都充当"破坏者"。当胡萝卜和维生素C含量较高的蔬菜一起烹调时,如果加一些食用醋,抗坏血酸的作用就会急速减弱。
11. 生姜祛寒要削皮。寒冷的冬季,很容易伤风感冒,很多乡亲会自制一碗热腾腾的生姜红糖水,来发汗祛寒,减轻感冒症状。但你知道吗,制作生姜红糖水时,如果生姜没去皮,会影响疗效,甚至适得其反。中医认为,生姜性温、味辛,具有发汗解表的功效。而生姜皮性凉、味辛,具有利水消肿的作用。冬季伤风感冒属于寒证,要用温热的生姜来散寒解表。若生姜不去皮,则凉性的生姜皮会影响生姜本身的温性,使得祛寒功效大大降低。因此,用生姜治疗感冒时,一定要去皮。另外,用生姜治疗脾胃虚寒引起的呕吐、胃痛等寒性疾病时,也应该去掉生姜皮。相反,如果是治疗水肿,最好用带皮的生姜;而治疗一些热性疾病,如便秘、口臭等,最好单用生姜皮,而不要用生姜。
12. 大米生虫后,有些乡亲们放在太阳下曝晒,以为这样会把米虫晒死或晒跑。实际上,太阳晒不死米虫,同时晒过的米仍会生虫,而且繁殖得更快
13. ★大米生虫怎么办?★1、将生虫大米放在阴凉通风处,让虫子慢慢爬出,然后再筛一筛。2、如果生虫的大米不是很多,可将生虫的大米放在塑料袋里,把袋口扎紧,放在冰箱的冷冻室里,48小时后取出,可杀死大米里的蛀虫。乡亲们应该尽量准备一个专门储存大米的米缸,在里面放上5包用纱布包好的花椒,或者剥几瓣大蒜放在米中,这些特殊的气味都可以抑制细菌,避免大米生虫。
14. 苦瓜中的草酸会妨碍食物中钙的吸收,炒苦瓜前,应将其放沸水中焯一下,去除草酸后再炒。
15. ★咸鸭蛋松花蛋如何轻松去壳★乡亲们有没有这样的困扰:剥咸鸭蛋、松花蛋外面的泥料时会弄脏洗碗池,干泥料更是如此,用水泡后都是泥沙,想倒掉都不好找地方。很多乡亲都是清洗干净,慢慢剥。那小编就告诉乡亲们一个轻松去壳的方法:煮熟的蛋,立即放入冷水中,冷却后用手搓几下,壳就除去了;松花蛋只需将蛋的大头剥去泥和壳,再往小的一头敲一个小孔,然后用嘴从小头吹,蛋就自然脱落了。是不是很简单?大家赶快试试吧!
16. ★泡菜促使人体早衰★在腌制鱼、肉、菜等食物时,容易使加入的食盐转化成亚硝酸盐,它在体内酶的催化作用下,容易与体内的各类物质作用生成亚胺类的致癌物质,人吃多了易患癌症,并促使人体早衰。所以,为了自身的身体健康,乡亲们应该尽可能少吃泡菜、腌制品等。
17. ★烧开水大有讲究★水快烧开时,应打开壶盖。因为现在水中的有机污染物越来越多,有些物质是挥发性的,加热时会随着水蒸气挥发出去。因此,在水快烧开时要把水壶的盖子打开,可以让这些物质最大限度地挥发出去。水烧开后等3分钟左右再关火。当水刚烧开时,水中有毒致癌物的含量仍超过国家标准。只有继续沸腾,持续3分钟后,含量才会下降至国家标准以下,此时才成为安全的饮用水。当然,开水也不是烧得越久越好,因为烧得时间越久,水中无挥发性的有害物质和亚硝酸盐,会因为水的蒸发而浓缩,含量相对增高,喝了这样的水,同样对身体有害。
18. ★吃汤泡饭应多嚼几下★汤泡饭看上去跟粥很像,但两者有本质的区别。泡饭中的米粒没有完全崩解,泡进汤中也不会达到粥的状态,需要嚼烂后,才能在胃中变成食糜。但很多人吃泡饭时基本上没怎么咀嚼就咽了下去。对于胃本来就比较弱的人,汤泡饭就是一个很大的负担。食物没有经过充分咀嚼,唾液分泌得少,与食物混合搅拌不均匀。再加上味觉神经没有受到应有的刺激,胃肠道反射性的消化液分泌也有所减少。因此,食物的消化将受到影响,营养素也吸收不完全。建议吃汤泡饭时多嚼几下,把米饭充分嚼碎,这样不但能减轻肠胃负担,保护肠胃,还有利于汤泡饭中的营养素被充分吸收。
19. ★春季男吃韭菜女吃藕★最近乡亲们家中的饭桌上是不是添了韭菜?春天的韭菜是最好吃的,那么春天吃韭菜有哪些讲究和禁忌呢?有句话叫"男吃韭菜女吃藕",藕能滋阴,韭可起阳,这句俗语是根据男女不同生理特点的归纳与总结。中医认为,因男多肾阳虚,女多阴血虚,男人多吃韭菜以补阳,女人多吃莲藕以增血。然而,从现代营养学的角度,这句话没有太多根据,在具体应用的时候,还应结合个人身体的具体情况,灵活应用,不可机械照搬。
20. ★饭后吃哪些水果最伤身?★有些乡亲有饭后吃水果的习惯,但是有几种含鞣酸多的水果最好不要在饭后吃。北京同仁医院消化内科主任钱冬梅指出,有些水果富含鞣酸,诸如葡萄、山楂、石榴、柿子等,如果进餐时已经吃了一些酸性食物,再进食富含鞣酸的水果容易在胃内形成不被消化的胃石而导致溃疡甚至引发溃疡出血。此外,水果中含有一定的糖分,如果吃得很饱以后再吃水果的话糖分过度摄入会引起消化不良的症状,既对胃肠不利,也不利于保持体重。
21. ★红糖的神奇功效★1、抗衰老。每100克红糖含钙90毫克,含铁4毫克,还含有少量的核黄素及胡萝卜素。日本科研人员还从红糖中提取了一种叫做“糖蜜”的多糖,实验证明它具有较强的抗氧化功效,对于抗衰老有明显的作用。2、补血气。红糖能补气补血,是女性不可缺少的滋补佳品。有关研究表明,用原子荧光光谱仪测定,发现红糖含有十分丰富的微量元素成分,其中有些微量元素具有强烈刺激机体造血的功能。3、暖脾健胃。食用红糖还有促进血液循环、活血舒筋、暖脾健胃、化瘀生新之功效。
22. ★睡不着觉?八种食物来帮忙★1、酸枣。可用酸枣仁30～50克,捣碎,加水煎浓,取汁100毫升,早、晚分服。2、桑葚。多吃桑葚,可起到安神益智的作用。3、小米。其功用在于健脾、和胃、安眠。4、百合。将百合剥皮去须,洗净切碎,每次30克,水煎代茶饮或熬粥食用,分早晚餐温热服用,20天为一疗程。5、莲肉。晚餐吃顿莲子粥,或睡前食碗莲子汤,能使人安然入睡。6、葵花籽。每晚嗑一把葵花籽,有安眠作用。7、龙眼。果肉鲜吃,干品煎服,均有较好的助眠作用。8、核桃。每晚睡前吃几粒核桃仁,能安神益智、纳气平喘。
23. ★4个窍门 买到好酱油★酱油是家家户户必备的调味品,面对货架上五花八门的品种,乡亲们是如何选择的?1.选择"氨基酸态氮"含量高的。一般来说,这个数值越高,产品鲜味越浓,品质越好。合格酱油的氨基酸态氮最低不得低于0.4克/100毫升,特级酱油的能达到0.8克/100毫升。2.选择"酿造"酱油,而非"配制"酱油。前者是用大豆加工品为原料经发酵制成,含有氨基酸、钾、维生素B1、维生素B2等营养成分;后者是用"水解蛋白液"调味后制成,品质差,营养低。3.分清"佐餐"和"烹调"。前者可以直接生吃,干净一些;后者适合烹调菜肴加热后再食用,不如前者干净。4.选择"加铁酱油"。"加铁酱油"是按照国家标准和相关管理部门的要求加入了"乙二胺四乙酸铁钠"的优质酱油,其铁含量丰富,有助于防治缺铁性贫血。
24. ★存放香蕉有窍门★1、把买回来的成串香蕉用清水洗净（外面喷有催熟剂）;2、用清洁的布抹干水分;3、把香蕉放进塑料袋里,再放一个苹果,尽量排出袋子里的空气,扎紧袋口,放在阴凉的地方。完成后,放上十天都不会影响口味和颜色
25. ★巧法储存花生米★先将花生米晒4~5天,用清水淘净,再放入100℃的开水中浸烫,15~20分钟后捞出,趁热与细盐和玉米面搅拌均匀,然后再晒2~3天,晒到一咬即断为宜,然后用塑料袋装起来,可长时间不发霉、不变色、不走油。
26. ★想戒烟常吃猕猴桃★你还在为戒烟苦恼吗?专家建议,不妨多吃点猕猴桃等富含维C的食物。烟雾中的焦油等有害成分会大量耗损维生素C,因此跟其他人相比,有烟瘾的人更容易缺乏维C。除了猕猴桃,山楂、鲜枣、柚子、橙子、橘子、柠檬、青椒等也是摄取维C的好来源哦!
27. 古人认为,粥是"世间第一补人之物"。若要皮肤好,粥里放红枣;若要不失眠,粥里添白莲;腰酸肾气虚,煮粥放板栗;心虚气不足,粥加桂圆肉。
28. ★鱼胆有毒!老汉吞鱼胆险丧命★鱼胆能清火明目?这到底是真是假?不管你信不信,重庆60多岁的朱大爷是信了。为明目、养生,朱大爷最近生吞了一颗拇指大的鱼胆,没想到肝肾受损,险些丧命!据了解,鱼胆所含的氢氰酸毒性比同剂量的砒霜毒性还大,不论生吞、煮熟或泡酒,有毒成分都不会被破坏,鱼胆食用量超过2.5g,就可中毒,甚至造成死亡。鱼胆明目,纯属忽悠!
29. ★多吃萝卜 可治咳嗽★1、煮萝卜水。连着几天咳嗽不止,晚上难以入睡,可买几根白萝卜,每晚把半截萝卜切成片,用清水煮,萝卜熟后用茶杯或小碗将水滤出,待稍冷后喝下。咳嗽便可减少。连续喝几天,咳嗽就可痊愈。2、烧萝卜。把萝卜切成约5厘米厚的条状或片状,放入炉灶内烧(煤气灶可用锅烤),烧至半生不熟的程度,从炉里取出趁热吃,吃几次咳嗽就可好转。3、萝卜汤。白胡椒5粒,萝卜100克,生姜3片,陈皮10克,煎熟饮汤。用于痰清稀多泡沫的咳嗽
30. ★节后饮食警惕三大误区★误区一:吃得越素越好。不少人认为,春节过后,应当多吃青菜豆腐"刮油"。但这样其实不科学,建议每天选择一餐或两餐吃素,尤其晚餐,更要清淡些。 误区二:吃得越粗越好。节后只吃蔬菜和粗粮会让肠胃在短时间内难以适应,容易造成消化不良。节后不妨多吃木耳、菌类等可溶性膳食纤维食物。误区三:节食最好。春节一过不少爱美人士想靠节食来把多余的热量耗掉,但这种方法更不可取。建议用杂粮、豆类等煮粥作为早餐或者主食摄入,易于消化,也不会摄入过多的热量。
31. ★怎么喝酒不伤身★1、忌空腹喝酒:饮酒前先喝一杯牛奶或吃几片面包,以免刺激胃黏膜;2、多吃绿叶蔬菜:绿叶蔬菜中的抗氧化剂和维生素可保护肝脏;3、多喝白开水:喝白开水有利于酒精尽快随尿排出体外;4、多吃豆制品:吃豆制品对肝脏有保护作用;5、不要喝碳酸饮料:喝酒时喝可乐、汽水等碳酸饮料会加快身体吸收酒精的速度。
32. ★4种果蔬 千万不要带皮吃★1、红薯皮。呈褐色和黑褐色斑点的红薯皮是受了"黑斑病菌"的感染,进入人体将损害肝脏,并引起中毒。2、土豆皮。土豆皮中含有"配糖生物碱",其引起的中毒属慢性中毒,症状不明显,因而往往被忽视。 3、柿子皮。柿子中的鞣酸进入人体后在胃酸的作用下,会与蛋白质生成柿石,储蓄毒素,引起多种疾病。4、荸荠皮。荸荠皮聚集有害有毒的生物排泄物和化学物质,还含有寄生虫,会导致疾病。
33. ★大蒜:吃生不吃熟★大蒜的保健功效取决于其中的蒜氨酸和蒜酶。一旦碾碎,这两种物质互相接触,形成大蒜素。大蒜素有很强的杀菌作用,但它遇热时会迅速失去作用。所以,生蒜比熟蒜好,捣碎成泥的比完整的好。要注意的是,捣碎后最好放置10~15分钟,让蒜氨酸和蒜酶结合产生大蒜素后再吃。
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