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酒鬼花生是一种四川省的风味小吃，属于川菜系。由花生和其他佐料经过加工而成，老少皆宜。 喝啤酒就要吃酒鬼花生，今天来盘酒鬼花生，绝对不输超市卖的~

准备材料

第一步、准备花生

第二步、花生用清水提前泡一晚上

第三步、泡好的花生去皮，掰成两半

第四步、去了皮的花生用厨房纸控干水分

第五步、装入袋子，放入冰箱冷冻一天一夜

第六步、把冰冻好的花生米取出，室温解冻后，再用厨房纸吸干水分，防止在油炸的时候溅水花

第七步、其余材料准备好

第八步、干辣椒切丝

第九步、锅里放入油加热 ，放入花生油炸，炸的过程用中火，一定要掌握好火候，否则花生会炸黑

第十步、炸到花生稍微变黄就立即出锅

第十一步、锅底留一点油，放入干辣椒，干花椒，小火慢慢炒香

第十二步、再放入炸好的花生 ，辣椒粉，花椒粉，盐翻炒均匀出锅

第十三步、开吃~来上一瓶啤酒，绝配呀！

温馨提示

可能大家会觉得花生放入冰箱冻一天会好麻烦，如果觉得麻烦的可以不冻，但是出来的味道绝对不一样哦，冻过的花生炸出来绝对就是又香又酥又脆！

注：本人是厨师一名，每天会至少更新五篇新的菜肴，如有需要或者疑问可以留言，也可以长期关注，谢谢大家支持~

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